Sprawdzone przepisy na przetwory z malin!
Maliny to jedno z tych dobrodziejstw lata, które wszyscy kochamy! Owoce te są pyszne i zdrowe, a dodatkowo świetnie nadają się do wykonywania różnych przetworów. Co możesz z nich zrobić? Poznaj nasze sprawdzone przepisy.
Maliny – dlaczego warto je jeść?
Czy wiesz, że maliny to jedne z najzdrowszych owoców? Przede wszystkim mają bardzo niską zawartość cukru (około 5 %), co przekłada się na niski indeks glikemiczny tych owoców. Co ważne zawierają one jednak sporo błonnika. Dodatkowo pokrywają też dużą część zapotrzebowania na witaminę C, wapń, żelazo, potas i magnes. Warto też zauważyć, że 100 g malin to niespełna 40 kcal, więc można jeść je bez jakichkolwiek wyrzutów sumienia! Co to wszystko oznacza? Należy pakować maliny do słoika na zimę w różnych formach i zagwarantować sobie tym samym zdrowie i świetne samopoczucie!
Pamiętaj!
Wybieraj maliny tylko z upraw roślin, do których masz zaufanie, aby uniknąć pryskania ich nawozami niebezpiecznymi dla zdrowia.
Przetwory z malin - co warto przygotować?
Dzięki temu, że maliny łączą w sobie pyszny smak i zdrowe właściwości, możesz wykonać z nich wiele różnych przetworów. Dżemy i konfitury to oczywiście podstawa, która jest niezbędna w każdym domu na chłodne miesiące. Takie opcje przydają się do naleśników czy kanapek. Sok z malin czy też syrop z tych owoców to najlepsza propozycja na chłodne, zimowe wieczory, która wspiera naszą odporność. Oprócz tego z malin warto robić sosy, powidła oraz nalewki, które szczególnie w sezonie jesienno-zimowym umilą Ci czas i zadbają o Twoje dobre samopoczucie! Zanim zaczniesz swoją przygodę z domowymi wyrobami, pamiętaj, aby zaopatrzyć się w słoiki i inne akcesoria do przetworów, ułatwiające pracę, np. balony, uszczelki czy urządzenie do dokręcania pokrywek.
Co można zrobić z malin?
Maliny są bardzo uniwersalnymi owocami, dlatego przetwory z nich wykonane, mogą służyć zarówno do dań na słodko, jak i na wytrawnie. Np. dżem malinowy to rewelacyjna opcja do naleśników, placków czy jako nadzienie do ciasteczek. Z kolei gładki sos malinowo-balsamiczny jest wręcz wymarzonym dodatkiem do dań mięsnych, np. z drobiu. Podobnie sok z malin wystarczy rozrobić z wodą i uzyskać pyszny kompot lub dolać, np. do podgrzanego piwa czy innego alkoholu, by uzyskać idealnego grzańca.
Powidła malinowe - jak przygotować?
Jednym z najprostszych przepisów na wekowanie malin są powidła. Samo wykonanie takiego smakołyku jest bardzo proste. Owoce (około 2 kilogramy) należy umieścić w garnku i zasypać dwoma szklankami cukru. Następnie wymieszać i całość podgrzewać na małym ogniu, aż zaczną puszczać sok. Trzeba gotować je tak długo, aż zaczną się rozpadać. Kolejno należy przetrzeć miazgę przez sito, aż zostaną na nim same pestki. Uzyskane powidła gotować do uzyskania satysfakcjonującej konsystencji. Maliny do słoika powinno się wkładać gorące. To tyle!
Konfitura z malin
Konfitura z malin to kolejna opcja, jeśli chodzi o przetwory, której musisz spróbować. To, co odróżnia ją od powideł to konsystencja. W konfiturze powinny zostać całe owoce lub przynajmniej ich spore części. Jakie owoce nadają się na przetwory tego typu? Najlepiej jest wybierać jędrne i duże okazy. Co musisz zrobić, aby uzyskać smaczną konfiturę?
- Przygotuj kilogram malin i kilogram cukru (lub mniej, jeśli lubisz bardziej kwaśne smaki).
- 1/3 cukru rozpuść w połowie litra wody, aż do uzyskania syropu cukrowego.
- Wrzuć porcjami maliny, nie przestając gotować. Pamiętaj, aby robić kilkuminutowe przerwy między porcjami. To pomoże owocom wchłonąć cukier.
- Podczas gotowania dodaj także resztę cukru.
- Gorącą konfiturę przelej do wyparzonego słoika i przykryj. Pozostaw do ostygnięcia.
Pyszne przetwory gotowe!
Maliny do słoika - Jak zrobić dżem malinowy?
Inną opcją idealną, jeśli chodzi o maliny do słoika, która posłuży do placuszków, naleśników czy kanapek, jest oczywiście dżem. Nie jest on tak gładki jak powidła, ale nie ma tak dużych kawałków owoców jak konfitura. Żeby wykonać taki przysmak, potrzebujesz 2 kilogramy malin i 2 kilogramy cukru. Nie przejmuj się, jeśli owoce są pogniecione czy mocno dojrzałe. Jakie kroki musisz wykonać?
- Połowę malin przetrzyj przez sito lub rozgnieć
- Dodaj cukier
- Zacznij gotować owoce z cukrem aż do rozgotowania.
- Do powstałego przecieru dodaj resztę owoców w całości.
- Gotuj do uzyskania odpowiedniej konsystencji (najlepiej, aby kropla, którą weźmiesz na łyżkę, była zwarta i nie rozpływała się).
- Następnie przełóż maliny do słoika i zostaw pod przykryciem do ostygnięcia.
Pamiętaj!
Możesz użyć zdecydowanie mniej cukru, jeżeli preferujesz kwaśne dżemy lub chcesz, aby Twoje przetwory były zdrowsze i mniej kaloryczne.
Przepis na nalewkę z malin
Jeśli chodzi o popularne przetwory z malin, to nie można oczywiście zapomnieć o nalewce. Ma ona rewelacyjny smak i w wielu domach stanowi trunek na wyjątkową okazję. Oczywiście jest to opcja wyłącznie dla dorosłych. Aby wykonać nalewkę, potrzebujesz litr malin, pół litra spirytusu i 4 litry syropu cukrowego wykonanego wcześniej.
Żeby wykonać nalewkę, wystarczy zalać maliny syropem, dodać spirytus, zamknąć szczelnie i postawić w ciepłym miejscu na kilkanaście dni (11-12). Codziennie należy wstrząsać pojemnik. To tyle!
Wino z malin – maliny przetwory
Zostając przy trunkach wysokoprocentowych, warto wspomnieć o winach. Te przetwory z malin są uwielbiane za to, że idealnie balansuje się w nich słodycz i kwasowość. Jego wykonanie nie jest jednak proste, więc musisz się do tego dobrze przygotować. Jak zrobić domowe wino?
Składniki na wino:
- 7 kg malin
- 2,8 kg cukru
- 3 litry wody
- Drożdże winiarskie
- Pożywka dla drożdży
- Pirosiarczan potasu – szczypta.
Jak zająć się procesem wytwarzania?
- Przygotuj owoce, tzn. usuń nadpsute i rozgnieć je.
- Dodaj drożdże winiarskie.
- Dodaj pożywkę dla drożdży.
- Fermentuj przez całą dobę w wiadrze, misie lub balonie z dużą szyjką.
- Po procesie fermentacji dodaj cukier rozpuszczony z wodą.
- Zamieszaj.
- Po kilku dniach odciśnij miazgę i uzyskany płyn przelej do balonu.
- Odstaw do cichej fermentacji.
- Po miesiącu dodaj pirosiarczan potasu.
- Po wyklarowaniu, przelej do butelek i rozpocznij leżakowanie przez kilkanaście miesięcy.
Maliny przetwory na zimę – syrop na odporność
Zimowe przetwory z malin nie mogą obejść się bez syropu. Jego zrobienie jest banalnie proste, a może uratować Cię przy przeziębieniu, osłabieniu czy kiepskim samopoczuciu. Jak go zrobić?
- Kilogram malin wrzuć partiami do garnka i zasyp szklanką cukru.
- Odstaw na kilka godzin aż owoce puszczą sok.
- Zagotuj całość i dodaj resztę cukru.
- Gotuj 20 minut na wolnym ogniu.
- Przetrzyj przez sitko.
- Przelej do słoików.
Ratunek na zimne dni gotowy!
Ważne! Jak zaprawić maliny na sok? Najlepiej wrzucać je partiami i posypywać cukrem, tak żeby każdą warstwę pokrywała słodka „kołderka”.
Teraz już wiesz, co z malin dobrze zrobić na zimę i jakie przydatne akcesoria do przetworów warto mieć w domu, aby ułatwić sobie pracę. Mamy nadzieję, że Twoje przetwory wyjdą smaczne i będą służyły Ci przez wszystkie chłodne miesiące!