Najsłodszy dzień w roku - jak się przygotować na tłusty czwartek?

Jest w roku taki dzień, gdy zdecydowanie chętniej sięgamy po domowe wypieki, wszędzie wokół dostępne są pączki, a także faworki, w niektórych regionach zwane chrustem. Mowa o tłustym czwartku, który jest uznawany za dzień odstępstwa od codziennej diety, gdyż wszelkie słodkości uchodzą wtedy płazem. Zobacz, skąd się wzięło to „święto” i jak sobie je umilić, w końcu dzień, gdy legalnie można zaszaleć ze słodkościami, zdarza się tylko raz na 365 dni.

Skąd się wziął tłusty czwartek?

Tłusty czwartek ma swoją genezę jeszcze w czasach pogańskich, kiedy to celebrowano zakończenie okresu zimowego oraz nadejście wiosny, podczas zorganizowanej, okazałej uczty, w towarzystwie świątecznych, nierzadko tłustych potraw, w tym kojarzonych z tym dniem po dziś dzień pączków. Z czasem dzień znany szerzej jako tłusty czwartek przedostał się do kultury chrześcijańskiej, gdzie nazwa odnosić się miała do ostatniego czwartku przez wielkim postem, który to poprzedza okres przed Wielkanocą.

Podczas postu zalecana jest wstrzemięźliwość od potraw mięsnych, zabaw i słodkości, dlatego tłusty czwartek ma na celu zakończenie okresu zabaw i swobody, aby móc odpowiednio przygotować się na nadchodzące wraz z okresem wielkanocnym świętowanie. W polskiej kulturze dzień ten uznawany jest za podsumowanie okresu radości i zwiastowanie czasu, w którym powinno się skłaniać ku refleksjom i skupieniu.

Kiedy wypada tłusty czwartek? Tradycja na ostatki karnawału

Zastanawiasz się, kiedy wypada tłusty czwartek? To zależy od Wielkanocy - jest to święto ruchome, co oznacza, że jego daty bywają zmienne, w związku z czym to kiedy jest tłusty czwartek, będzie się różnić z roku na rok. Tłusty czwartek wypada zawsze w ostatni tydzień karnawału, czyli okresu po dniu Trzech Króli, który jest uznawany za ostatni moment na wszelkie zabawy - zanim nadejdzie Środa Popielcowa i rozpocznie się Wielki Post. Którego jest tłusty czwartek w 2023 roku? Dokładnie będzie to 16 dzień lutego, czyli równe 3 tygodnie przed Wielkim Czwartkiem, rozpoczynającym ważny dla chrześcijan Wielki Tydzień.

Tłusty czwartek: ciekawostki

Jeśli chodzi o tłusty czwartek, istnieją ciekawostki związane z obchodami tego dnia w przeszłości. Niewiele osób wie, że tłuste pączki znane były już starożytnym Rzymianom, którzy świętowali tzw. tłusty dzień. Różnica polega na tym, że zamiast słodkiego nadzienia w ich pączkach znajdowała się słonina, a samo ciasto także miało inną formułę i przypominało chleb.

Czy wiesz, że…
Obchody tłustego czwartku w Małopolsce związane są z pewną legendą? Z jej treści można dowiedzieć się, że w XVII wieku na krakowskim targu rządy sprawował niezbyt lubiany, okrutny burmistrz o nazwisku Comber. Po jego śmierci, która nastąpiła w czwartek, na targu rozpoczęto świętowanie, co jest powtarzane co rok i zostało okrzyknięte combrowym czwartkiem.

Na ciekawostki dotyczące tłustego czwartku można trafić także w kulturze, np. w literaturze, a coraz liczniejsze odwołania do tego dnia pojawiają się każdego roku z social mediach i nie tylko.

Co się je na tłusty czwartek?

Skoro już wiesz, skąd się wziął tłusty czwartek, dobrze, abyś wiedział, co się wtedy je i dlaczego. Niegdyś w tłusty czwartek królowały pączki w nieco odmienionej formie, bo pozbawione słodkich dodatków. Te pojawiły się bowiem dopiero w XVI wieku, choć pierwotnie zamiast nadzienia znajdował się w ich wnętrzu orzech lub migdał, który miał zwiastować nadchodzące szczęście i powodzenie.

Co się je na tłusty czwartek aktualnie? Zazwyczaj są to rozmaite wariacje pączków wypełnionych konfiturą z róży, truskawek lub malin. Coraz bardziej popularne są jednak także pączki wypełnione wanilią, budyniem, czekoladą, czy choćby słodkim nadzieniem karmelowym lub wzbogaconym o advocat. Na tłusty czwartek je się także faworki, czyli chrupkie ciastka w charakterystycznym kształcie, które podobnie jak pączki smaży się w głębokim tłuszczu.

Czy składa się życzenia na tłusty czwartek?

Zastanawiasz się nad tym, czy składa się życzenia na tłusty czwartek? Oczywiście nie ma przymusu, ale każda okazja, by sprawić komuś przyjemność, wydaje się być dobrym pretekstem. Można wtedy życzyć komuś przyjemnego dnia, braku dolegliwości wskutek zjedzenia zbyt dużej ilości łakoci, czy choćby… wszystkiego najsłodszego.

Dlaczego w tłusty czwartek je się pączki? Tradycje i zwyczaje

Czy wiesz, dlaczego to właśnie pączki w tłusty czwartek są najbardziej pożądane? Wynika to głównie z pewnych tradycji i przesądów, które zakładały, że niezjedzenie pączka w ten dzień będzie podstawą do pecha i przyciągania niepowodzeń przez dalszą część roku. Niektórzy twierdzą, że owalny kształt pączka jest metaforą upływającego czasu, więc jego zjedzenie jest równoznaczne z zapewnieniem sobie dobrobytu, zdrowia i radości.

Chociaż pierwsze pączki traktowane były głównie jako zagrycha do spożywanych trunków, to z czasem stały się samodzielnym przysmakiem. Ze względu na niemałą zawartość tłuszczu są one wysokokaloryczne, ale przez to też dobrze sycą, więc zgodnie z tradycją uznawane były za produkty, które pomogą zaspokoić apetyt przed nadchodzącym postem.

Współcześnie, czy ktoś wierzy w zabobony, czy też nie, niewiele osób odmawia sobie choćby jednego pączka w tłusty czwartek. Jak zrobić pączki, które będą wszystkim smakować? Aby być pewnym jakości, najlepiej jest postawić na domowe wypieki, opierające się na sprawdzonych recepturach, gwarantujących, że będą lekkie, puszyste i pozbawione chemii.

Jak zrobić pączki domowe, by wyszły idealne?

• wymieszaj ze sobą mąkę, 4 żółtka, szklankę ciepłego mleka, ćwierć kostki masła, drożdże, cukier i spirytus;
• wyłóż całość na blat lub stolnicę i rozwałkuj;
• przy pomocy wykrawacza lub szklanki wytnij formę pączków i uformuj je;
• w międzyczasie przygotuj wypełnione olejem lub smalcem garnki;
• przejdź do smażenia;
• po wystygnięciu nadziej pączki przygotowaną konfiturą lub nadzieniem.

Po usmażeniu i nadzianiu pozostaje pytanie, jak zrobić lukier do pączków? Najszybszy sposób to zmiksowanie cukru pudru z sokiem cytrynowym lub opcjonalne dodanie kandyzowanej skórki pomarańczowej i gotowe!

Jak zrobić faworki na tłusty czwartek?

Jeśli nie wiesz, jak się robi faworki, dobrze trafiłeś. Te zwane również chrustem ciastka wykonuje się z mąki pszennej, żółtek, gęstej śmietany i łyżki spirytusu. Niezbędne będą też olej lub smalec, na których będą smażone. Jak zrobić chrust na tłusty czwartek krok po kroku? Na początek trzeba dokładnie wymieszać wszystkie składniki, wykorzystując do tego miski kuchenne. Powstałe w ten sposób ciasto trzeba przełożyć na blat lub blachy do pieczenia i rozpłaszczyć je, np. przy pomocy drewnianego wałka, co uelastyczni ciasto. Po około 15 minutach można przejść do rozwałkowania ciasta, a następnie pocięcia go na kilkucentymetrowe paski, a dalej - na romby. Ostatnim krokiem jest wykonanie wewnątrz otworów, przez które przeciąga się jeden z końców, dzięki czemu faworki nabierają swojego charakterystycznego kształtu. W międzyczasie należy nagrzać patelnię z wybranym tłuszczem i można przejść do ostatniego etapu - czyli smażenia. Gdy chrust nabierze złotego koloru, można go położyć na papier do pieczenia brązowy 38 cm x 6 m Ravi, który wsiąknie tłuszcz. Po ostygnięciu wystarczy przejść do obsypania faworków cukrem pudrem i można przejść do degustacji!

Jak zrobić faworki w wersji mniej kalorycznej? Tradycyjną mąkę zastąpić owsianą lub kokosową, zamiast śmietany postawić na jogurt naturalny, a w miejsce cukru pudru zastosować ksylitol lub inny słodzik, który wystarczy zblendować na proszek. Teraz już wiesz, jak zrobić chrusty, które zachwycą Twoich domowników i gości bez względu na dietę, czy kulinarne upodobania!

Akcesoria do pieczenia, które będą Ci potrzebne, aby przygotować domowe wypieki na tłusty czwartek

W tłusty czwartek przepisy i ich realizacja nie będą stanowić większego kłopotu, jeśli wyposażysz się w akcesoria cukiernicze, które ułatwią Ci zadania. Aby ustrzec się przed zabrudzeniem mąką pomocne będą fartuszki kuchenne, jednak na stanie dobrze jest też mieć szczypce niezbędne przy wyciąganiu rozgrzanych pączków z oleju. Wśród przydatnych artykułów powinna się też znaleźć trzepaczka do jajek, dzięki której łatwiej będzie o wyrobienie idealnego ciasta.

Jak zrobić szybko pączki? Trzeba mieć pod ręką gotowe akcesoria do pieczenia takie jak dozownik, dzięki któremu łatwiej uformować amerykańskie oponki w idealnym kształcie lub wykrawacz, który znajdzie zastosowanie w przypadku klasycznych pączków. Do ich wypełnienia niezbędny będzie rękaw do dekorowania ciast beżowy lub szpryca, z których pomocą nadasz produktom ulubionego smaku.

Jednak akcesoria do pieczenia to nie wszystko. Ze względu na zapach oleju uwalniający się w trakcie smażenia dobrze jest rozważyć także pochłaniacz do kuchni, który pomoże pozbyć się niekoniecznie przyjemnego aromatu. Nie masz pomysłu, co zrobić na tłusty czwartek? Zajrzyj do sklepu Bricomarché, a znajdziesz nie tylko przydatne akcesoria, ale i wspaniałe inspiracje na domowe wypieki.