Najlepsze garnki do kuchni: jakie na indukcję, a które na kuchenkę gazową?

Klucz do przyjemnego czasu spędzonego w kuchni na przyrządzaniu pysznych potraw dla bliskich i znajomych? Oczywiście odpowiedni zestaw garnków, które ułatwią każde zadanie. Powinny mieć nie tylko optymalną pojemność i zadowalającą trwałość – muszą być też dopasowane do rodzaju kuchenki, na której będą używane. Jak wybrać najlepsze garnki? W tym wpisie znajdziesz odpowiedź.

Wyposażenie w kuchni: garnki. Dlaczego to taki ważny element?

Lubisz eksperymentować w kuchni i spędzać długie godziny przy przyrządzaniu pysznych potraw? A może wręcz przeciwnie – gotowanie zdecydowanie nie jest Twoim ulubionym zajęciem? Jesteśmy pewni, że kluczem do sukcesu i pokochania “pichcenia” będzie wybór odpowiednich garnków. Te odpowiednie do różnych rodzajów dań, dobrej jakości, dopasowane do rodzaju kuchenki będą długofalową inwestycją.

Dobre zestawy garnków i patelni pozwolą Ci bezproblemowo wyczarować najbardziej skomplikowane smakołyki, oszczędzić czas i nerwy. Chcesz wybrać garnki, które naprawdę są warte swojej ceny? Takie, które pozwolą zapomnieć o frustracji związanej z przywieraniem jedzenia i przypaleniami, które trudno usunąć? Sprawdź w treści naszego poradnika, jakie garnki polecają eksperci. To wskazówki, którymi kierują się nawet profesjonalni kucharze z modnych restauracji!

Jakie cechy powinien mieć dobry garnek?

Co to znaczy “dobry garnek”? To narzędzie, które usprawnia każde zadanie w kuchni, począwszy od gotowania makaronu, a skończywszy na podgrzewaniu zupy. Wbrew pozorom nie wszystko jedno, w jakim garnku realizujesz poszczególne zadania w kuchni. Odpowiednie garnki muszą być:

• dopasowane do konkretnej funkcji, rodzaju potrawy, jej konsystencji i temperatury, w jakiej należy ją przyrządzać;
• trwałe i odporne, dobrze znoszące codzienną eksploatację oraz utrzymanie w czystości;
• dobrany pod kątem rodzaju kuchenki – na elektrycznej, indukcyjnej czy gazowej powinno się korzystać z innego typu garnków.

Kupując akcesoria kuchenne, warto też mieć na uwadze sposób ich przechowywania. Jeśli nie masz w kuchni zbyt wiele miejsca, pomyśl o wyborze zestawu garnków składanych na zasadzie “jeden w drugim”, najlepiej z odłączaną rączką, którą można zamontować do garnków różnej wielkości. Wielu estetów na listę cech, jakimi muszą się wyróżniać dobre garnki na pewno wpisze też estetykę – i nie można się z tym nie zgodzić, zwłaszcza jeśli garnki są wyeksponowane na zewnątrz szafek kuchennych.

Materiały, z jakich produkuje się garnki i ich właściwości

Dostępność różnego rodzaju garnków jest naprawdę imponująca. Nie tylko w profesjonalnych restauracjach, ale również w prywatnych domach można zgromadzić narzędzia i akcesoria, które ułatwiają pracę, oszczędzają czas i gwarantują efektowne rezultaty. Ważny podział garnków do kuchni dotyczy materiałów, z jakich są produkowane, a co się z tym wiąże – ich właściwości. Jakie garnki masz do wyboru?

1. Garnki ze stali nierdzewnej do gotowania wielu różnych potraw, od mleka po skomplikowane jednogarnkowe dania. Należą do zdecydowanie najbardziej popularnych modeli. Cenione są przede wszystkim z uwagi na odporność na wysokie temperatury, intensywne użytkowanie, a nawet agresywniejsze czyszczenie (na przykład w przypadku przypaleń). Niektóre mogą zawierać nikiel, a więc powodować reakcje alergiczne u osób uczulonych na ten pierwiastek.
2. Garnki aluminiowe – lekkie, trwałe i tanie, podobnie jak garnki ze stali łatwe w czyszczeniu. Ich minusem jest to, że cząstki aluminium mogą przedostawać się do jedzenia, zwłaszcza w kontakcie z kwaśnymi potrawami, co nie jest zalecane ze względów zdrowotnych. Jeśli chcesz wybrać garnki aluminiowe, szukaj tych z aluminium utlenionego lub pokrytego emalią czy ceramiką.
3. Garnki pokryte emalią ceramiczną uznawane są za zdrowe i bezpieczne. Ich idealnie gładka powierzchnia przeciwdziała przywieraniu potraw do dna i ścianek bez konieczności stosowania dużej ilości tłuszczu. Garnki te nadają się jednak do gotowania na małym i średnim ogniu, gdyż nie są w wysokim stopniu odporne na temperatury. Warto pamiętać także o konieczności stosowania silikonowych i drewnianych narzędzi do mieszania (metalowe mogą podrapać emalię).
4. Garnki miedziane są większym wydatkiem, ale takim, który na pewno się opłaca. Miedź znakomicie przewodzi ciepło i pozwala mu rozchodzić się równomiernie pod całym naczyniu. Co więcej, jest to również trwały materiał, który także świetnie prezentuje się pod kątem wizualnym.
5. Garnki szklane to bardzo praktyczne rozwiązanie – i to nie tylko ze względu na przezroczystą powierzchnię, która pozwala kontrolować wygląd potrawy bez konieczności podnoszenia pokrywki. Szkło nie wydziela żadnych potencjalnie szkodliwych związków, nie wpływa na smak i zapach potrawy, jest odporne na wysokie temperatury (jednak należy szukać naczyń żaroodpornych).

Jaka powłoka na garnkach jest najlepsza?

Specjalne powłoki na garnkach sprawiają, że mniej przywiera w nich jedzenie, a naczynie zdecydowanie łatwiej jest po gotowaniu umyć. Jakie powłoki są najlepsze?

• Powłoka teflonowa łatwo się czyści i pozwala gotować bez użycia tłuszczu. Uznawana jest za kontrowersyjną ze względu na szkodliwą substancję, która była wykorzystywana do produkcji teflonu w 2013 roku – dziś nie trzeba się obawiać zakupu garnków z tego rodzaju powłoką.
• Powłoka tytanowa sprawa, że garnki idealnie nadają się do przygotowywania wielu rodzajów potraw. Jedzenie nie przywiera, a naczynie świetnie znosi intensywne czyszczenie czy używanie metalowych narzędzi. Dość wysoka cena jest w przypadku garnków z powłoką tytanową jak najbardziej uzasadniona – to wieloletnia inwestycja.
• Powłoka marmurowa jest zdrowa, nie posiada szkodliwych substancji w składzie, umożliwia przyrządzanie posiłków bez tłuszczu i bez przywierania składników do dna. Warto jednak pamiętać, że naczynia z powłoką marmurową nie należy chronić przed zarysowaniami. Co więcej, mogą się też przebarwiać, a ich cena jest stosunkowo wysoka.

Jakie garnki na indukcję, a które na kuchenkę gazową?

Jeśli chodzi o podział garnków kuchennych, ważna selekcja dotyczy zastosowania naczyń na różnych rodzajach kuchenek. Jak dobrać narzędzia, które pozwolą nam wyczarować potrawy jak w profesjonalnej kuchni?

• W przypadku tradycyjnej kuchenki gazowej w grę wchodzą wszystkie typy garnków, jednak i tu należy zachować ostrożność, wybierając akcesoria dobrej jakości, trwałe, dopasowane do typu przyrządzanej potrawy.
• Kuchenka elektryczna, posiadająca płytę ceramiczną rozgrzewającą się na całej powierzchni, wymaga garnków o maksymalnie płaskim i gładkim dnie.
• Najbardziej wymagające są garnki służące do gotowania na płycie indukcyjnej. W tym przypadku, żeby w ogóle doszło do rozgrzania naczynia, pomiędzy polem grzewczym płyty indukcyjnej a dnem garnka musi wytworzyć się pole magnetyczne. Dno garnka musi zawierać tak zwany ferromagnetyk, który wykryje płyta indukcyjna. Jak rozpoznać garnki na kuchenkę indukcyjną? Powinny być oznaczone specjalnym symbolem, ale można też zastosować… magnes. Jeśli “przyczepi się” do dna garnka oznacza to, że posiada on wspomniany ferromagnetyk.

Jakie kupić garnki ze względu na formę i przeznaczenie?

Sam materiał to jeszcze nie wszystko. Znaczenie ma także forma garnka – kształt oraz wielkość. Jakie garnki polecają szefowie kuchni? Poza klasycznymi garnkami na przykład na zupę należy też mieć na wyposażeniu kuchni bardziej specjalistyczne naczynia. W zależności od tego, co gotujesz najczęściej mogą to być:

• duży garnek do gotowania makaronu;
• wysoki i stosunkowo wąski garnek do gotowania szparagów (profesjonalne posiadają wyjmowane sitko i są wykonane ze stali);
• rondel do podgrzewania mleka, robienia sosów i zasmażek (wyróżniają się pojedynczym uchwytem);
• woki, czyli naczynie, które przypomina dużą, głęboką patelnię – idealne dla wielbicieli kuchni azjatyckiej, na przykład makaron pad thai.

Czy grubość dna garnka ma znaczenie?

Kupując garnki, należy zwrócić uwagę przede wszystkim na grubość dna. Równomierne rozłożenie ciepła sprawi, że potrawa w całości się podgrzeje, bez przypalania. Generalnie obowiązuje zasada: im grubsze dno, tym lepiej. Tego typu naczynie może rozgrzewać się nieco wolniej, ale to zdecydowanie należy wpisać po stronie zalet – dzięki temu unikniesz ryzyka, że składniki sosu czy zupy będą przywierać do cienkiego dna garnka i łatwo się przypalać. Garnki o grubszym dnie są niezbędne w przypadku kuchenki indukcyjnej, ale co do zasady powinno się po nie sięgać również w przypadku kuchenki ceramicznej czy gazowej.

Wskazówka!
Warto sprawdzić, czy garnek posiada grube dno składające się z naprzemianległych warstw materiałów, które dobrze przewodzą ciepło, takich jak miedź i aluminium. Zalecana minimalna ilość warstw wynosi 3, ale dostępne na rynku garnki mogą ich mieć nawet… kilkanaście.

Mycie garnków w zmywarce – czy to dobry pomysł?

Czy garnki można myć w zmywarce? To zależy od materiału, z jakiego zostały wyprodukowane. Najlepiej mycie takie znoszą garnki stalowe z oznaczeniem 18/10, które są odporne na zarysowania i korozję. W zmywarce możesz też myć naczynia tytanowe, emaliowane, szklane żaroodporne. Zawsze należy z garnków usunąć resztki pożywienia oraz odmoczyć to, co przywarło do dna. Do ręcznego mycia garnków należy stosować specjalistyczne środki czyszczące, dobrane do konkretnego rodzaju materiału (stali, emalii, miedzi itd.). Tego typu preparaty znajdziesz w ofercie wielu producentów chemii domowej.

Wskazówka!
Garnki stalowe warto po myciu w zmywarce wytrzeć do sucha ściereczką, by zapobiec powstawaniu nieestetycznych plam.

Dzięki naszemu wpisowi wiesz już, jakie garnki można z pełną świadomością nazwać dobrymi i jak dopasować je do rodzaju kuchenki, na których będą używane. Kieruj się naszymi wskazówkami przy wyborze wyposażenia kuchni, dzięki czemu pokochasz czas spędzany na przygotowywaniu posiłków dla siebie i swoich gości. Idealne garnki na kuchenkę indukcyjną, elektryczną, gazową? W sklepie Bricomarche.pl znajdziesz najszerszy wybór estetycznych i jakościowych akcesoriów kuchennych!